為加強(qiáng)新學(xué)期校園食品安全監(jiān)管，全力守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”，近日，開平市教育局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市衛(wèi)健局和市公安局等部門單位聯(lián)合開展校園食品安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，預(yù)防食品安全事件發(fā)生。
在“校園餐”配送企業(yè)之一的開平市寶隆餐飲管理有限公司，檢查組嚴(yán)把食品安全關(guān)，重點(diǎn)檢查原料采購儲(chǔ)存、加工烹飪、分餐配送等環(huán)節(jié)以及從業(yè)人員健康、環(huán)境設(shè)備等情況。隨著企業(yè)配餐生產(chǎn)車間“火力全開”，一份份校園餐新鮮出爐，等待著被配送到師生手中。據(jù)悉，企業(yè)共為開平市30所學(xué)校提供午餐配送服務(wù)，每天送餐量達(dá)8千份。
開平市寶隆餐飲管理有限公司總經(jīng)理 張迎溢：我們的宗旨是“保證學(xué)生吃得健康，家長滿意和放心”。無論從原材料采購、加工、產(chǎn)品研發(fā)、制作烹飪，各個(gè)環(huán)節(jié)流程我們都有嚴(yán)格的管理制度，并且按照食品安全規(guī)范要求執(zhí)行和落地，我們配備了食品總監(jiān)、食品安全員，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。
守護(hù)校園好“食”光，“校園餐”驗(yàn)收是必不可少的環(huán)節(jié)。上午10時(shí)30分，配送午餐的保溫餐車準(zhǔn)時(shí)到達(dá)開平市三埠街道辦事處逕頭小學(xué)，只見接餐人員在校門口附近核驗(yàn)送餐車輛信息，逐項(xiàng)清點(diǎn)餐品數(shù)量并測(cè)溫稱重，確保餐品溫度達(dá)標(biāo)、份量無誤，并對(duì)每批次餐品進(jìn)行規(guī)范留樣，全程記錄存檔。
開平市三埠街道辦事處逕頭小學(xué)校長 胡恩：我們學(xué)校的供餐單位是由家長委員會(huì)經(jīng)過實(shí)地考察和召開專項(xiàng)會(huì)議共同評(píng)選出來的，特別在接餐、試餐、留樣、登記、配餐等方面的工作環(huán)節(jié)上，學(xué)校由專人認(rèn)真把關(guān)，確保做到一絲不茍，學(xué)校也定期收集家長的反饋信息，共同優(yōu)化配餐工作，共同促進(jìn)孩子們的健康成長。
飯點(diǎn)時(shí)分，開平市風(fēng)采實(shí)驗(yàn)學(xué)校飯?zhí)猛瑯酉阄端囊?。后廚內(nèi)，工作人員穿戴整齊，從食材清洗、烹飪加工到備餐分餐均嚴(yán)格遵循操作規(guī)范；用餐區(qū)里，學(xué)生們或排隊(duì)取飯，或品嘗著熱氣騰騰的飯菜，值班教師則嚴(yán)格落實(shí)陪餐制度，現(xiàn)場(chǎng)記錄菜品份量、口味及收集學(xué)生反饋的意見。
開平市風(fēng)采實(shí)驗(yàn)學(xué)?？倓?wù)處副主任 周裕德：在食品安全監(jiān)督管理過程中，學(xué)校著重做好以下幾點(diǎn)工作：一是壓實(shí)主體責(zé)任。二是強(qiáng)化日常監(jiān)管，學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”的工作機(jī)制。三是多方協(xié)力共管，學(xué)校食堂通過“邑食安”平臺(tái)，推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式，將食堂廚房重點(diǎn)區(qū)域、重要環(huán)節(jié)以“實(shí)時(shí)直播”的形式，接受監(jiān)管部門和社會(huì)的共同監(jiān)督。
“食”刻守護(hù)，讓孩子們吃得快樂、吃得健康。自2022年春季學(xué)期起，開平市各義務(wù)教育階段學(xué)校全面開展校內(nèi)午餐服務(wù)，目前全市中小學(xué)已實(shí)現(xiàn)校內(nèi)午餐全覆蓋。
開平市風(fēng)采實(shí)驗(yàn)學(xué)校學(xué)生 李政皓：食堂的飯菜營養(yǎng)可口，有我最喜歡吃的番茄炒雞蛋，如果不夠吃的話我們還可以到食堂加餐口加餐。
開平市風(fēng)采實(shí)驗(yàn)學(xué)校學(xué)生 何梓晴：食堂的飯菜葷素搭配，營養(yǎng)均衡，我們吃得很放心，還有加餐窗口，我最喜歡就是雞腿了。學(xué)校非常關(guān)心我們就餐情況，經(jīng)常聽取我們意見和建議，食堂也會(huì)不斷更新菜品，希望食堂有更多新菜品出現(xiàn)。
學(xué)校作為學(xué)生健康成長的搖籃，食品安全始終是校園工作的重中之重。從分餐配送到校園餐桌，從記錄驗(yàn)收到精心陪餐，開平市正以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、強(qiáng)監(jiān)督，織密校園食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，讓師生吃得放心、家長安心、社會(huì)滿意。
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