春節(jié)假期將至，為保障廣大群眾的飲食安全，共慶一個祥和、歡樂的節(jié)日，開平市市場監(jiān)管局近期到市內多家餐飲單位開展節(jié)前餐飲環(huán)節(jié)食品安全檢查。檢查行動開展以來共出動227人次，檢查各類餐飲單位111家次。
本次檢查，開平市市場監(jiān)管局聯合鎮(zhèn)街及相關行業(yè)主管部門對承接團體聚餐、年夜飯的熱門餐館，旅游景點、高速公路服務區(qū)、商圈綜合體內的餐飲單位，集中用餐單位等開展檢查。執(zhí)法人員按照日常監(jiān)管檢查要點和創(chuàng)食安城驗收評價標準，重點檢查信息公示、制度記錄、原料采購及儲存、場所衛(wèi)生、加工操作過程、設施管理、從業(yè)人員健康管理、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)。檢查發(fā)現部分餐飲單位存在一些問題，如人員健康證信息未更新、食品原料未離墻離地擺放、設施設備清潔不到位等。執(zhí)法人員向相關餐飲單位提出整改意見，要求認真履行餐飲服務食品安全的責任和義務，及時完成整改，消除食品安全風險。針對歲末大量群眾外出吃年夜飯的情況，執(zhí)法人員要求各餐飲單位提前做好計劃，加強自查自檢，杜絕超出經營能力，食品安全管理不到位的情況出現。
檢查過程中，執(zhí)法人員還檢查了餐飲單位制止餐飲浪費、禁止經營野生動物等工作的落實情況，要求餐飲單位做好自查自糾工作，向消費者倡導文明用餐、反對浪費的理念，并在經營場所張貼“反餐飲浪費”“光盤行動”等宣傳海報，營造文明消費、節(jié)約糧食的氛圍。同時向各餐飲單位宣傳食品安全相關法律知識和創(chuàng)建國家食品安全示范城市相關知識，要求餐飲單位以更高的標準嚴格要求自身，提高食品安全管理水平。檢查期間，共發(fā)出宣傳海報約8000份。
為提升從業(yè)人員業(yè)務水平，促進餐飲質量水平提升，開平市市場監(jiān)管局組織轄區(qū)內大中型餐館食品安全管理人員參加專題培訓，以專家授課和答疑的形式，對各食品管理要求進行解讀，并深入剖析常見食品安全隱患，向各參訓人員強調了食品安全操作過程中的重點、難點，提醒各餐飲單位要進一步補短板，強弱項，提高餐飲服務行業(yè)的食品安全保障水平。
下一步，該局將繼續(xù)加強監(jiān)管，確保各餐飲單位食品安全管理不放松，降低食品安全隱患風險，把好年夜飯食品安全關，確保廣大群眾度過一個歡樂、祥和的春節(jié)。
